Babiččiny chlupaté knedlíky (drbáky, bosáky…)

Napůl bramborové knedlíky, napůl slovenské halušky. To jsou chlupaté knedlíky. Ideální příloha k masům, ale skvěle si z nich připravíte plnohodnotnou večeři. Postačí vám k tomu pouze několik surovin.

Babiččiny chlupaté knedlíky (drbáky) je druh přílohy, která se v české kuchyni nejvíce hodí k pečenému masu, špenátu a zelí. V tomto receptu vám napíši i tip jak je použijete jako samostatný chod se zelím a anglickou slaninou.

Chlupaté knedlíky vs. drbáky

Obě přílohy jsou si velmi podobné, a to složením i přípravou. Chlupaté knedlíky připravujte ze syrových brambor a při přípravě tzv. drbáků použijete polovinu vařených a oloupaných brambor a polovinu brambor syrových a nastrouhaných.

Suroviny na babiččiny chlupaté knedlíky (drbáky)

• 750 g brambor (typ C)
• 1 vejce
• 250 g hrubé mouky
• sůl
• voda na vaření

TIP: Klidně můžete použít i hladkou mouku. Knedlíky z hladké mouky jsou tužší a je těžší je rozvařit. Při použití hrubé mouky budou knedlíky nadýchané a měkčí, ale zvyšuje se riziko, že je rozvaříte. Zlatá střední cesta je pak mouka polohrubá.

K podávání:

• anglická slanina
• dušené bílé zelí (recept)
• cibule
• sádlo nebo olej

Babiččiny chlupaté knedlíky postup přípravy

1. Nejprve si oloupejte a nastrouhejte brambory na jemném struhadle. Ze strouhaných brambor vymačkejte přebytečnou vodu.
2. Strouhané brambory osolte, rozklepněte k nim vejce a promíchejte. K bramborové směsi přidávejte mouku a směs zahušťujte. Těsto musí být hustější než těsto na bramboráky.
3. Nyní použijte dvě lžíce, které vždy namočte do horké vody a poté s nimi vytvarujte požadovaný knedlíček. Tvar knedlíků je čistě na vás, někdo dělá válečky, někdo spíše kulatější.
4. Knedlíky pokládejte do osolené probublávající vody. Jakmile v ní budou všechny, tak zvyšte plamen.
5. Vařte je doměkka zhruba 10-15 minut, poté knedlíky vyjměte a nechte okapat. Nezapomeňte knedlíky oddělit od dna, aby mohly vyplavat.
6. RYCHLÉ JÍDLO: Anglickou slaninu si nakrájejte na kostičky, cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno. Na trošce sádla nebo oleje vyrestujte slaninu a orestujte cibuli dozlatova. Ke knedlíkům si připravte dušené bílé a nebo červené zelí.

Vyzkoušejte také:

• Luxusní kuře na paprice
• Indické butter chicken
• Nejlepší znojemská omáčka z hovězí pečeně